|
|
Vismoten Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g vismoten (zeewolf, kabeljauw, zalm)
25 cl kokosmelk
1 limoen
kerriepoeder
1 courgette
2 tomaten
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwijder het vel en de graat uit de moten, snijd ze in grove stukken.
- Snijd de courgette en de ontpitte tomaten in blokjes. Was de limoen, schil hem dunnetjes (bewaar de schil) en pers hem uit.
- Warm in een grote kookpot de kokosmelk op met de kerrie (naar eigen smaak), wat zout, enkele limoenschilletjes en 1 eetlepel limoensap. Leg de stukken vis in de kokende vloeistof en laat 5 a 8 minuten koken volgens het type vis. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet stuk gaan.Wanneer de vis gaar is (bij kabeljauw gaat dit snel), haalt u hem eruit en houdt u hem warm.
- Proef de saus en breng op smaak met citroen en kerrie. Voeg de courgetteblokjes en 1 minuut later de tomatenblokjes toe (deze laatste moeten enkel opgewarmd worden, niet gekookt).
- Schik een stuk van elke vissoort op de voorverwarmde borden, overgiet met saus en versier met een sliertje limoenschil.
- Dien op met geurige rijst.
|
|
|